Noma kehrt mit neuem Konzept und 675-Dollar-Menü nach Kopenhagen zurück
Lia Junitz
Noma kehrt mit neuem Konzept und 675-Dollar-Menü nach Kopenhagen zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen neu – nach vorübergehender Schließung in diesem Jahr
Das weltberühmte Restaurant kehrt als vollwertiges Lokale zurück – nicht als Pop-up-Projekt. Das neue Menü wird pro Person 675 Dollar kosten.
Die Wiedereröffnung leitet ein neues Kapitel für das gefeierte Haus ein. René Redzepi übernimmt die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich aus dem täglichen Küchenbetrieb zurück. Pablo Soto wird als Executive Chef die Führung übernehmen, während Mette Bring Søberg die Leitung für Forschung und Entwicklung übernimmt.
Als neue Geschäftsführerin wurde Annika de Las Heras ernannt. Das Team wird monatlich ein neues Menü vorstellen, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Ihr Ziel bleibt es, weiter zu forschen, zu lernen und ihr Handwerk zu verfeinern.
Ab dem 5. August empfängt das Restaurant Gäste mit einem festen Menü zum Preis von 675 Dollar pro Person. Mit einem neuen Führungsteam will Noma seine Tradition von Innovation und Spitzenleistung fortsetzen. Die monatlich wechselnden Menüs unterstreichen das Bekenntnis zu stetiger Weiterentwicklung und Kreativität.
